Kiselo testo Hibrid
ProgramDough + Bake
TežinaNapredno
Priprema15 min + 4h fermentacija
Ukupno6-8h
Porcija10
KoricaSrednja (preporuka)
Težina1000 g
📐 Prilagodi količinu
🧺 Sastojci
0/5
- 400g brašna T-500
- 100g sourdough startera
- 260ml vode
- 1mk soli
- 0.25 mk kvasca (za sigurnost)
👨🍳 Uputstvo za pripremu
0/9
- 🌡️ Voda neka bude mlaka (18–20°C) — prevruća ubija kvasac.
- 💧 Sipaj tečne sastojke u sud pekarice prvе.
- 🌾 Dodaj brašno tako da potpuno pokrije tečnost. Kreira se "barijera" između kvasca i tečnosti.
- 🧂 Dodaj so, šećer i ostale suvo sastojke po ivicama suda - ne na kvasac.
- 🔒 Zatvori poklopac pekarice i odaberi odgovarajući program.
- ▶️ Pritisni START. Pekarica će automatski mešati, dizati testo i peći.
- ⏱️ Proces obično traje 3-4 sata. Pekarica će zapištati kad je gotovo.
- 🔥 ODMAH izvadi hleb iz pekarice! Ako ostaviš unutra, kora će omekšati zbog pare.
- ❄️ Ostavi hleb da se hladi na rešetki minimum 30 minuta pre sečenja - inače će biti gumast.
💡 Saveti pekara
- Koristiti program za testo, ostaviti da stoji u mašini 4h, pa uključiti program za pečenje.
- Mali dodatak kvasca garantuje dobro dizanje.
- Hleb će imati blagi sourdough ukus.
🔄 Varijacije
- Povećaj starter na 150g za jači ukus
- Izostavi kvasac za pravi sourdough
- Dodaj semenke
🥗 Nutritivne Informacije (po porciji)
150kcal
5gProteini
31gUgljeni hidrati
0gMasti
📦 Čuvanje
Čuvati umotano do 5 dana. Sourdough se duže čuva.
🔧 Rešavanje Problema
Previše kiseo? Smanji fermentaciju ili starter.
Nije se digao? Starter ili kvasac nisu bili aktivni.
Pregusto? Dodaj malo vode sledeći put.
🍴 Serviranje i Kombinacije
Odličan za artisan sendviče
Savršen uz maslinovo ulje
Idealan za avokado toast
💬 Utisci Zajednice
0 komentaraPrijavi se da bi ostavio komentar i ocenu.
Još uvek nema komentara. Budi prvi koji će podeliti utisak!